Освобождение содержимого гранул в просвет пищеварительной железы происходит при, так называемой, регулируемой секреции, под влиянием нервных или гуморальных стимулов. Такие стимулы появляются, например, при приеме пищи. Клеточные механизмы освобождения содержимого гранулы во внеклеточное пространство (просвет ацинуса) можно идентифицировать как процесс экзоцитоза, при котором мембрана, ограничивающая гранулу, и апикальная плазмолемма клетки сливаются, формируя секреторную пору. Cлияние мембраны гранулы и плазмолеммы происходит при участии белков слияния (SNARE-протеинов) и Ca²⁺.

На представленной иллюстрации виден просвет ацинуса поджелудочной железы и апикальные зоны двух ацинарных клеток, содержащие секреторные гранулы #1, #2, #3. Одна из гранул (справа) практически вплотную приблизилась к плазмолемме так, что две мембраны уже не различимы. В просвете ацинуса видно содержимое гранул (секрет) и микроворсинки апикальной поверхности #1, #2. Просвет ацинуса отграничен от межклеточных пространств плотными (замыкающими) соединениями #1, #2.